夏至を過ぎ、半夏生を迎えるこのころ。白神山麓は様様な野山のハーブが採取適期となります。山では、クロモジのほかにマタタビ、クワの葉、ササの葉。野でもドクダミやカキドオシ。畑ではカモミールやラベンダー、マジョラム、ミントなどを摘み取り開始しています。クロモジを主原料とする当園のハーブティー。ブレンドする材料も本年からはなるべく地元産を使おうと思っています。海外のハーブもスパイシーではっきりした味わいが素晴らしいのですが、白神山麓のこの地域で採れるハーブの優しくて奥深い味わいもまた素敵です。